Bún đũa Nam Định

Sợi bún đũa gần giống sợi bánh canh của các tỉnh miền Đông Nam bộ nhưng nó có độ to hơn cỡ đầu đũa và không bị nhũn mềm. Bún đũa riêu cua được ăn kèm rau cải, rau muống, rau kinh giới có vị chua thanh rất nhẹ nhàng. Bún đũa có quanh năm với các quán ngon như ở chợ Ngõ Ngang, chợ Rồng hay phố Hàng Đồng.