Bún cá rô đồng Hải Dương

Bún cá rô đồng là món ăn khá phổ biến ở nhiều làng quê Bắc bộ nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là bún cá rô đồng Hải Dương, tạo cho người thưởng thức hương vị mới lạ. Cá rô sau khi được bắt từ đồng về người ta làm sạch, cá được chia làm 2 phần phần đầu và xương dùng ninh nước hầm còn thịt dùng để bày ra tô cùng với bún. Nồi nước dùng chỉ nấu với cá không cho thêm xương, chỉ cho thêm ít gừng tươi đập dập để tạo mùi thơm và bớt tanh.

Khi ăn bún được sắp ra tô chung với thịt cá, rồi rưới nước dùng lên bên trên kèm một số rau thơm. Món này ăn nóng là ngon nhất, đặc biệt là vào mùa đông.