Lạp xưởng Yên Bái

5 / 5     1 đánh giá
Lạp xưởng Yên Bái
Thông tin
Thành phố:
Phù hợp
Ăn sáng, trưa, tối
Thể loại:
Món ăn địa phương
Bản Đồ:
Có thể nói, làm lạp xưởng (lạp sườn) là bí quyết của người có nghề, vẫn thịt ba chỉ thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu, mật ong, đường, rượu trắng…. nhưng cho cái nào trước, cái nào sau, thời gian tẩm ướp là bao nhiêu thì phải học. Làm lạp xưởng phải cẩn thận chú ý đến thời gian tẩm ướp, chú ý đến khâu củi lửa, không được đun to, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men.

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng cũng không đơn giản, phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu, lá quế tươi, nếu là củi thì phải là thân cây quế, là thân tươi càng tốt. Theo giải thích của người làm nghề lạp xưởng thì nhiều người tham rẻ sấy bằng than tổ ong, rất độc hại. Củi thì có rất nhiều loại gỗ chứa các chất độc, khói độc áp vào thịt sẽ có hại, nhất là gây đau bụng. Vì thế nhất thiết phải than hoa, hoặc củi quế.

Các địa điểm ăn món Lạp xưởng Yên Bái

1 2356 /Content/images/foods/lap-xuong-yen-bai.jpg Lạp xưởng Yên Bái Có thể nói, làm lạp xưởng (lạp sườn) là bí quyết của người có nghề, vẫn thịt ba chỉ thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu, mật ong, đường, rượu trắng…. nhưng cho cái nào trước, cái nào sau, thời gian tẩm ướp là bao nhiêu thì phải học. Làm lạp xưởng phải cẩn thận chú ý đến thời gian tẩm ướp, chú ý đến khâu củi lửa, không được đun to, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men.

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng cũng không đơn giản, phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu, lá quế tươi, nếu là củi thì phải là thân cây quế, là thân tươi càng tốt. Theo giải thích của người làm nghề lạp xưởng thì nhiều người tham rẻ sấy bằng than tổ ong, rất độc hại. Củi thì có rất nhiều loại gỗ chứa các chất độc, khói độc áp vào thịt sẽ có hại, nhất là gây đau bụng. Vì thế nhất thiết phải than hoa, hoặc củi quế.
0 1
Lạp xưởng Yên Bái

Những địa điểm du lịch gần đây

Bản Hốc, Sơn Thịnh, Tx. Nghĩa Lộ, Yên Bái, Việt Nam
Lìm Mông, Cao Phạ, Mù Cang Chải, Yên Bái, Việt Nam
Bản Mù, Trạm Tấu, Yên Bái, Việt Nam
Bản văn hóa Ngòi Tu, xã Vũ Linh, Huyện Yên Bình, Tỉnh Yên Bái, Việt Nam
QL32, Trung Tâm, Tx. Nghĩa Lộ, Yên Bái, Việt Nam
Chiến khu Vần, Yên Bái, Việt Nam
Nguyễn Tất Thành, Yên Thế, Lục Yên, Yên Bái, Việt Nam
Đèo Khau Phạ, Cao Phạ, Mù Cang Chải, Yên Bái, Việt Nam
Đèo Lũng Lô, Yên Bái, Việt Nam
Nghĩa Lộ, Yên Bái, Việt Nam
Thông tin đầy đủ
Thông tin du lịch được cập nhật đầy đủ nhất.
Đặc sản tuyệt vời
Những địa điểm ăn các món Đặc sản.
Lịch trình chi tiết
Tham khảo lịch trình cho chuyến đi của bạn.